Nema dokaza da ide bez glutena ili smanjuju potrošnju tih stvari mogu pružiti bilo kakve dugoročne zdravstvene prednosti - i ipak, ljudi koji žele nadoknaditi svoju prehranu i dalje gravitiraju prema mogućnostima niskog glutena s alarmantnom pravilnošću.
Ne može se reći dovoljno: ako nemate autoimuni poremećaj celijakije (ili celijakija, kao što je poznat u Sjevernoj Americi), ili su imali osjetljivost na gluten koji je dijagnosticiran od strane medicinskog stručnjaka, nema utvrđene koristi za odlazak na niskog glutena ili bez glutena. Zapravo, nova istraživanja sugeriraju da bi, čak i ako je moguće, vaše zdravlje moglo riskirati.
Studija Sveučilišta na Harvardu pogledala je medicinske podatke s gotovo 200.000 pacijenata tijekom 30 godina i utvrdila da oni koji su jeli dijetu s niskim glutenima povećali rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
Istraživanje je pokazalo da oni koji su jeli najviše glutena imali su 13% manju šansu za razvoj dijabetesa tipa 2 od onih koji su najmanji.
Postoji nekoliko važnih stvari koje treba obratiti pažnju na ovo istraživanje. Prvo, to je opservacijska studija, i kao takva nije dokazala vezu između low-gluten dijeta i povećanog rizika od dijabetesa tipa 2. Mogući razlog povezivanja može biti zbog drugih hranjivih tvari prisutnih u hrani koja ima gluten u njima: na primjer, cjelovite žitarice bogate vlaknima već su povezane s smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2.
Duljina 30-godišnje studije također uzima u obzir, budući da će glutena bez napora tek nedavno postati popularni, pa su podaci o trendovima gluten apsonacije ograničeni. Zapravo, studija nije uopće izgledala na dijetama bez glutena, već je uspoređivala one visoke i niske razine glutena.
Međutim, poruka oduzimanja treba nesumnjivo ostati da za veliku većinu ljudi nema dokazane koristi za gluten-free. To, i trebali biste jesti više vlakana. Svatko bi trebao jesti više vlakana - 30 g dnevno, da bude točniji.
Ovdje u Trener dugo smo pušili bubanj s vlaknima, uglavnom zbog svih zdravstvenih prednosti povezanih s prehranom dovoljno, uključujući i smanjeni rizik od bolesti srca, nekih vrsta raka i - da - našeg starog tipa dijabetesa tipa 2. Vlakna također mogu pomoći pri upravljanju tjelesnim težinama, jer vam dulje osjećate dulje bez dodavanja opterećenja dodatnih kalorija.
Stoga nastavite jesti gluten, jesti više vlakana, živjeti duže (vjerojatno).
