Na mnogim mjestima širom svijeta, spuštanje na čudno jezivo crawly je prilično uobičajeni događaj. U Europi, međutim, entomofagija (jesti insekte) uglavnom ostaje ograničena na reality TV i najsuvremenije restorane.
Ali možda ne dugo. Insekti, bilo u njihovom prirodnom obliku ili fino usitnjenoj prašci, počinju pronaći svoj put u sve vrste prehrambenih proizvoda.
"Povremeni vrisak dobivamo od prljavog kupca", kaže Daniel Creedon, glavni kuhar u divljini insekata Archipelago. "Ali većina ljudi je vrlo otvorena za ono što nudimo. To je smiješno, jer se ljudi zabavljaju o jedenju insekata, ali sretni su jesti škampi, koji su u osnovi veliki insekti koji plivaju u moru."
"Insekti imaju vrlo specifičan, blago gorak okus", nastavlja Creedon. "Ovo dolazi od kitina, koji je protein koji su napravljeni od njihovih egzoskeletona. U istočnoazijskim zemljama ljudi odrastu, jedu i navikavaju na okus, ali to nije nešto što ljudi koriste u Velikoj Britaniji."
Zašto jesti insekte?
Bez smisla da zvuči dramatično, sudnji dan je na horizontu - a insekti mogu biti način spašavanja svijeta. Kako globalna populacija eksplodira (očekuje se do prvih devet milijardi eura do 2050.), troškovi okoliša za hranjenje svih tih ljudi preko tradicionalne stoke postaju rijetko visoki.
Kukci su jeftiniji od farme nego stoke, a imaju daleko manje utjecaja na okoliš, jer ne zahtijevaju toliko vode i prostora. Također su pakirani s proteinima i drugim hranjivim tvarima, a oni su apsolutno posvuda. Procjenjuje se da je 1.900 jestivih vrsta insekata, a već ih se jede u 80% zemalja.
Pridruživanje revoluciji insekata ne znači da morate početi crunching cvrčaka cijeli. Jednostavno se zabavite s jednom od tih trgovina hranom koja se bori sa štekama.
klopa
Online entomophagy emporium koji pokriva sve moguće kutove, od bivolih crva do solnih i octenih prženih zrikavaca. Grubovi insekti također se mogu naći u Planet Organic trgovinama, a oni pokreću bar od kriket bara preko Kickstartera.
Iako se mogu jesti ravno iz paketa, za istinski ukusne bube, bolje ćete ih kuhati. Zašto ih nemojte gurati u prženje ili ih peći u nekom umaku od soje? Pa, vjerojatno biste mogli razmišljati o nekoliko razloga zašto ne, ali nikada ne znate dok ne probate.
Nabavite svoj ukusni starinski paket za insekte za 29,99 funti
Restoran arhipelaga
Ako bi radije profesionalac pripremio insekte prvi put kada ih probate, zašto ne rezervirati stol u ovom pustolovnom londonskom restoranu? Kriketi, škampi i mravi svi su na jelovniku, uz ostale egzotične poslastice kao što su python carpaccio i keljor klokana.
Crobar
Energetski štapići napravljeni krastavnim brašnom, Crobars su dobar način da se ublažite u svijet entomofagije, jer je sadržaj insekata u osnovi neotkriven. Dostupni su dva okusa - brašno od kikirikija i kriket, kakao i kriket, a oni su tvoja za samo 2,29 funti u baru.
Trener kaže …
Ovdje na treneru HQ, pokušali smo oboje Crobars i neke od Grubovih najboljih insekata. Čak i ako je ideja da jedete bugove pretvori želudac, bit ćete u redu s Crobarom, jer jednostavno kušaju maslac od kikirikija ili čokoladu, a ne na jednoj krvi krusta. Grubovi insekti su … više u avanturističkoj jadranskoj uličici.
