Možete li jesti svoj put do dugog života? Čini se da ljudi u nekolicini regija širom svijeta. Autor Dan Buettner identificirao je sedam takozvanih "plavih zona" - mjesta na kojima stanovnici često žive mimo 100 - i analizirali su čimbenike koji bi mogli objasniti. Ovdje su vrlo osnovna načela koja slijede građani plavih zona.
Dijeta
- Plant-based, iako ne sasvim vegetarijanac
- Mnogo mahunarki - grah, leća, grašak
- Uglavnom organski i lokalni
- Teško na cjelovitim proizvodima
Životni stil
- Nema puno pušenja
- Bliska obitelj
- Redoviti društveni angažman
- Često umjerena tjelesna aktivnost
Odaberite neke favorite i počnite premostivati.
Ikaria, Grčka
U kuharici Diane Kochilasa o Ikarijevoj hrani nazvala ga je "otok na kojem ljudi zaboravljaju umrijeti". To je toplo od staraca koji slijede prehranu Med-tipa, ali jedu manje mesa od većine Grka, farmi ili krmne hrane mnoge hrane, i očigledno se bunk poput zečica u njihovu sumrak godina.
Ključna hrana: Divlje zelje, maslinovo ulje, slanutak, leće, crne očice, limun, kozji sir, krumpir, rajčica, divlje gljive, kadulja, ružmarin
Posuda za probati: Hortopita: filo pita od divljeg zelenila
Okinawa, Japan
Zašto tako dug život između Okinawana? Moglo bi biti njihovo unos prehrambenih proizvoda: kurkuma je omiljena ovdje, kao i gorka dinja (aka gorka tikva ili balsam-kruška) - oboje su mislili da su borci protiv bolesti. Većina hrane brzo se prži u maloj količini ulja.
Ključna hrana: Smeđe morske trave (hijiki, wakame, kombu), gorka dinja, kurkuma, tofu, slatki krumpir, svinjetina, češnjak, zeleni čaj, smeđa riža
Posuda za probati: Goya chanpuru: promiješana pržena gorka dinja, jaja, tofu i tanki rezani svinjetina
Sardinija, Italija
Carb-utovar za dug život? Sardini jedu tona tjestenine i kruha od cjelovitog zrna - čak i njihova glasovna juha, zuppa gallurese, je svojevrsna kolača. Drugi čimbenici mogu biti omega 3 u školjkama i mliječnim proizvodima ili bogatim polifenolima u lokalnom crnom vinu.
Ključna hrana: Školjke (školjke, dagnje, jastoga), ovčji i kozji mlijeko, rajčica, bademi, fava grah, slanutak, ravni kruh, šafran, koromač, crno vino
Posuda za probati: Fregola sarda s arselle e zafferano: krupna tjestenina s školjkama i šafranom
Južna Švedska
Skandinavska kvaliteta života (nizak zločin, dobra zdravstvena zaštita i socijalna sigurnost) nudi neke ne-prehrambene razloge za dugovječnost. Ipak, nešto je o srdačnoj kuhinji švedskih provincija Öland, Småland i Skåne (možda bobice koje su pakirale flavonoidima) koje ih drže na visi.
Ključna hrana: Wholegrains (raž, heljda), masnu ribu (losos, haringa), bobičasto voće, grašak, zob, jogurt, korjenasto povrće
Posuda za probati: Fiskbullar med rotmos och ärtor: riblje kuglice s pire od swede i grašaka
Nicoya, Kostarika
Ova prehrana na obali Kostarike slična je ostatku Latinske Amerike, ali s nekoliko ključnih razlika. Plod svoje palme breskve je rekao da se bore protiv raka, dok je njegov divlji đumbir je moćan protuupalni. Osim toga, malo se mlijeka ili prerađena hrana konzumira.
Ključna hrana: Crni grah, kukuruzni tortillas, zimski squash, đumbir, jaja, yucca, plantains, yams, tropsko voće (banane, papaja, mango, guava, breskve dlanove)
Posuda za probati: Gallo pinto: riža, crni grah, pržena jaja i kukuruzna tortila
Loma Linda, Kalifornija
Ovaj mali grad 60 milja istočno od LA-a ima veliku koncentraciju adventista sedmog dana, koji - vjerujući da tijelo i duša budu jedno - odbijati meso, najbogatiju hranu, piće, cigs i kofein. Ali neki jedu ribu - i žao nam je, veganski adventisti, ali pesco-vegetarijanski adventisti žive dulje od vas.
Ključna hrana: Wholegrains (zob, ječam, quinoa), grah, leća, grašak, slanutak, citrusi, kruh u cjelosti, bademi, sojino mlijeko, losos, avokado
Posuda za probati: Crni grah s avokadom i rajčicom
Rosemary i vrijeme
Dijeta sedme plave zone, grad Acciaroli, slična je većini južne Italije, ali uz jedan dodatni: divlji ružmarin, koji se svakodnevno jede. Njezina intenzivna aroma sugerira da ima još više antibakterijskih, antioksidativnih, protuupalnih i cirkulacijsko-pojačavajućih svojstava od običnog ružmarina. Bonus: osušeni ružmarin zadržava većinu hranjivih sastojaka svježih.