Obrok: Spagetti carbonara
Krvni šećer koji širi bijele špagete i kalorijske dvostruke vrhnje ne čine mršav čovjek. Srećom, ovaj recept ne sadrži niti jednu, tako da možete uživati u karbonaru bez usta, bez brige o svom struku. Nedostatak bijelih ugljikohidrata trebao bi ostaviti da se osjećate puno manje napuhanom, a sir i pancetta daju težak udio mišića koji stvaraju proteine.
Zamjena: krema za prirodni jogurt
'Zasićene masnoće možda neće biti loše za vas u malim dozama, ali dvostruka krema je izuzetno visoka u njoj', kaže Gray. "Prirodni jogurt puno je niži u masnoćama i kalorijama, a također je i dobar izvor vitamina B12 koji smanjuje stres."
Bonus: Više energije, manje oštećenja stanica
Jaja nude bogatu energiju vitamina B2, dok integralni špageti sadrže više mangana nego bijela, što vam daje više zaštite od oštećenja stanica koje uzrokuju slobodni radikali.
Recept
Sastojci (služi 2)
220 g integralnog špageta / 1 žlica uljane repice / 120 g pušača pancetta / 4 žumanjka plus 2 cjelovite jaja / 6 tbsp masnoća od prirodnog jogurta / 6 tbsp Lancashire sir, ribani / Bijeli ocat octa / Bijeli papar, okus
Napraviti
- Dodajte repice ulje u posudu kipuće vode i kuhajte špagete prema uputama.
- Dok špageti kuhaju, odrežite pancetu i pržite - bez ikakvog ulja - dok ne postane svjež. Stavite pancetu na neki kuhinjski papir i stavite ga na stranu.
- Pomiješajte žumanjke i jogurt u zdjelu, sezoni s paprom i dodajte 4tbsp od sira.
- Stavite dva jaja u laganu kipuću vodu s malo bijelog octa u njemu tri minute. Umiješajte vodu prije dodavanja jaja i prvo nekoliko sekundi da biste postavili prije dodavanja druge.
- Kada je špageti spremni, iscijedite je u cjedilo, ostavljajući malo vlage prianjajući na nju. Brzo ga vratite u tavu i dodajte pancetu i smjesu jaja i jogurta.
- Dobro promiješajte sve dok se svi špageti ne pokriju.
- Stavite tjesteninu u duboku posudu, pospite sirom i vrhom s jajima.
Kuhar: Adam Gray
Adam Gray je izvršni kuhar u Skylon u Royal Festival Hall, Londonu. Bio je kuhar 28 godina i održao je Michelinovu zvijezdu za 11 godina. U ciklusu je 30 km dnevno, natječe se kao trkač i vlakovi u krav magama.
