Obrok: Piletina korma
Curry može biti nacija izbora, ali često je napunjen solom, šećerom i nezdravim trans mastima. Ova zdrava alternativa sadrži puno svježih sastojaka - uključujući proteinski bogate pileće i masnoće - te ostavlja neugodne dodatke.
Zamjena: Dvostruka krema za grčki jogurt
Većina korma receptora koristi dvostruku vrhnju, no grčki jogurt sadrži više proteina za izgradnju mišića i probiotike koji potiču probavu ", kaže Gray. "Također je daleko niži u kalorijama."
Bonus: Više zdravih masti, manje upala
Mesna orašasti plodovi nude visoku razinu nezasićenih i polinezasićenih masti, dok crveni luk sadrže protuupalni kvercetin.
Recept: Sastojci
100 ml repičinog ulja / 1 crveno luka, sitno sjeckani / 1 štapić cimeta, prepolovljen /2 crvena chilija, sjeckana i sitno sjeckana / 2 češnjaka od češnjaka, zdrobljena / 8 zelenih kardamom vilica / 3 češnja / 50g svježeg đumbira, sitno sjeckani / 2 svježeg ili sušenog lisnatog lišća / 3 pileće prsa bez kože, kockice / Slanom i crnom paprom po ukusu / 300ml prirodni jogurti od jogurta / 200ml piletina / 40g cashew nut / Ručak svježeg korijandera, sjeckani / 200g smeđa riža.
Napraviti
- Zagrijte polovicu repice ulja u tavi preko srednje topline.
- Dodajte crveni luk, cimet, čili i češnjak i kuhajte pet do osam minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte kardamom, češnja, đumbir i ležaljke i kuhajte na laganoj vatri deset do 12 minuta.
- U međuvremenu, preostalo ulje repice zagrijavajte u zasebnoj tavi na visokoj vatri.
- Stavite piletinu, dodajte u drugu posudu i kuhajte dok zlatno smeđe na sve strane.
- Uklonite i ispustite u cjedilo za uklanjanje viška ulja. Dodajte luk i začine u drugu posudu i temeljito promiješajte.
- Pokrijte s jogurtom, oraškim orašastim plodovima i zalihama i lagano pecite 20-25 minuta.
- Nakon što je piletina potpuno kuhana, dodajte korijander i pomiješajte.
- Poslužite s smeđom rižom, kuhani prema uputama za pakete.
Kuhar: Adam Gray
Adam Gray je izvršni kuhar u Skylonu u Royal Festival Hallu u Londonu. Bio je kuhar 28 godina i održao je Michelinovu zvijezdu za 11 godina. U ciklusu je 30 km dnevno, natječe se kao trkač i vlakovi u krav magama.