Obrok: piletina
Mješavina krilca je vrsta masnog mesnog snacka kojeg biste očekivali na jeftinom buffetu. Ali sa svježim sastojcima i pametnim priređivanjem, lako ih je pretvoriti u domaću gozbu koja je ugodna za mišiće, naročito ako ih poslužite s vunenim krušnim krumpirom i kalupom od C vitamina.
Zamjena: med za javorov sirup
"Većina receptura pilećeg krilca koristi med u marinadi, ali javorov sirup ima niži GI i sadrži manje kalorija", kaže Gray. "Također je daleko veći kod mangana koji jača kosti."
Bonus: Više kalorija spalio: manje upala
Paprika sadrži kapsaicin koji povećava metabolizam, a senzor senzora sadrži selen, koji ublažava upalu mišića.
Sastojci: (služi 2)
12 slobodnih ili organskih piletina / 100 ml uljane repice / 1 zrnce čistog javorovog sirupa / 1tsp Engleski senfa / ½tsp paprika kajenne / 1 zlica vruće dimljene paprike / 70 ml crvenog octa / sol i papar na okus
Napraviti:
- Pomiješajte sve sastojke, osim piletinu, u zdjelu s lopaticom sve dok ne formiraju tijesto.
- Temeljito objesite pileće pile s marinadom.
- Stavite krilca na pladanj za pečenje u prethodno zagrijanoj peći na 180 ° C 20 minuta.
- Poslužite sa svježim limovima i pečenim slatkim krumpirom.
Kuhar: Adam Gray
Adam Gray je izvršni kuhar u Skylon u Royal Festival Hall, Londonu. Bio je kuhar 28 godina i održao je Michelinovu zvijezdu za 11 godina. U ciklusu je 30 km dnevno, natječe se kao trkač i vlakovi u krav magama.
