Bolje zdravlje počinje u kuhinji, pa pomaže ako znate kuhati - a postoji jednostavan način za to. Ovladavanjem tehnika u nekoliko jednostavnih recepata pripremit ćete se za sve što uključuje nož i posudu. Zgrabite pregaču - vrijeme je otići u kulinarsku školu s kuharom Adamom Grayom
Čak i ako ne osjećate potrebu za bezglutenom, kuhanje s gramskim brašnom i cvjetaču čini ovu pizzi nisko-GI opciju, štedi vam štit od šećera u krvi koji biste dobili od vašeg dućana kupljenog American Hot. Krenuvši u kuću, također ćete smanjiti konzervanse i masnoće, a vaš tipičan ukus uključuje i neizoblične dodatke, a moći ćete dodati i dodatke koji će vam pomoći, a ne naštetiti, vašim nastojanjima da se opustite.
Ključne vještine
Fotografija: Ben praznik
Upoznajte svoje luk
Većina ljudi odbacuje previše njihova proljetnog luka, ali priprema ne može biti jednostavnija. Isperite ih pod hladnom vodom, a zatim nasjeckajte malo iznad žilavih korijena kako bi ih uklonili. Izvadite oko 2 cm od vrha, a zatim "namotajte" nož - držeći vrh na površini ploče rezanja - rezati ostatak dok ih hranite s drugom rukom.
Koristite 'moć cvijeta
Ovaj recept koristi cvjetača kako bi rascijepio pizze - ali to je dobra zamjena za ugljikohidrate drugdje. Blitz je u procesoru za hranjenje da bi zdravije nadomjestak za kuskus i rižu, ili parni za deset do 15 minuta, a zatim ga odrežite poput krumpira s kapljice kokosovog mlijeka.
Izaberite svoje toppings
Ne osjećaš piletinu? U životu je više od havajskih i peperonija. Kreirajte koru s crvenim lukom za folat i kalij, ili gljive za selen i teško steći vitamin D.
Zašto kuhati s …
Grama brašna
Inače poznat kao besan, grah brašna - izrađen od slanutka - je niži u kalorijama od pšeničnog brašna, ali više nutritivno gusta: visok je od vlakana, željeza, kalija, mangana i vitamina B6.
Karfiol
Često zasijani brokulom, drugi križarski veg koji dolazi u cvjetovima visok je u betakarotenu, kvercetinu i vitaminu C, a prema istraživanju objavljenom u Molekularna prehrana i istraživanje hrane, povezan je s smanjenim rizikom od nekoliko vrsta raka.
Repice ulje
Rapeseed ima polovicu zasićenih masnoća poput vašeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja - premda je žiri još uvijek u pitanju je li to važno - ali vrijedi i kuhati zbog omega 3 sadržaja i visoke točke dima, što ga čini stabilnim za kuhanje.
Sastojci
Za bazu
- 400 grama brašna (brašno od slanutka)
- ½tsp prašak za pecivo
- 200 g cvjetača, ribani
- Pijesak
- 1tsp zemlju korijandera
- 3 proljetna luka, sitno sjeckana
- 160 ml poluobranog mlijeka
- Prirodna morska sol
- Bijela paprika
- 50 ml repičinog ulja
Za preljev
- 300g organskih pasa
- 200 g kuhana pileća prsa slobodnog dometa, rezana
- 50 g lišća od špinat, isprana
- 50 g svježeg parmezanskog sira
Kako napraviti
- Pomiješajte brašno, mljevenu kumin, mljeveno korijander, sjeckani lukovi i ugrijan cvjetača u veliku zdjelu.
- Dodajte mlijeko i pomiješajte dok ne formira tijesta poput konzistencije. Dodajte sol i papar okus.
- Omotajte pričvršćeni film oko zdjelice i ostavite da se smjesa odmori deset minuta u hladnjaku.
- Kada se tijesto odmara, izvadite iz zdjele i postavite na čistu radnu površinu. Koristite dlan vaše ruke da lagano pritisnete tijesto dok ne dobijete disk o veličini male ploče za jelo i debljine ½ cm.
- Lagano mastite plosnatu posudu za pečenje s pola ulja repice i stavite tijelu tijesta na nju.
- Proširite ravnomjerni sloj pastate preko pizze.
- Stavite komade od piletine i listove bebe špinata na vrhu prolaza u preklapajućem uzorku.
- Sićušnu preostalu polovicu uljane repice pizzu preko pizze i ravnomjerno narežite parmezan ravnomjerno preko vrha.
- Pecite u prethodno zagrijanoj peći na 180 ° C / plin 4 tijekom 18-20 minuta, sve dok baza nije zlatno smeđa, a sir u preljevu se rastopi.
