Ono što mi u Velikoj Britaniji poznajemo kao špageti bolognese možda nije autentični talijanski ragu, no istraživanje je pokazalo da Britanci jedu oko 670 milijuna dijelova spužve godišnje - a mi nemamo problema s tim, jer ima puno dobrih stvari u njemu - i ukusna je. Ova verzija, sastavljena od šefa Michela, s likom Adam Gray, ispunjena je proteinskim govedinom i slaninom kako bi se gorivo vaše mišiće i tjestenina od cjelovitih žitarica s tvrdim ugljikohidratima popravili nakon vaše vježbe.
Sastojci (služi 2)
- 500 g mljevenog mljevenog govedine
- 4 jabučica dimljenog prženog slanine, fino ukiseljena
- 2 400g limenki sjeckane rajčice
- 10 rajčica, prepolovljeno
- 2 luka, oguljena i kockica
- 2 mrkve, oguljene i fino ukiseljene
- 2 klinčića češnjaka, oguljena i fino ukiseljena
- 2 štapića celera, ukrašena i fino ukiseljena
- 1 grančica svježeg ružmarina
- 1 srednje crvene čilije, zasijano i fino ukiseljeno
- 75 g sira Lancashire, rešetkano
- 2 tbsp pire od rajčice
- 2tsp Worcestershire umak
- 1tbsp repice ulje
- 250g integralnih špageta
Napraviti
- Toplina ulja u velikom, tegljenom loncu s tvrdim dnom preko srednje topline i pržiti slaninu do zlatno smeđe
- Smanjite malo vrućine i dodajte luk, mrkvu, celer i češnjak. Izbjegnite lišće od ružmarina i dodajte ih. Umiješajte i kuhajte šest do osam minuta dok se ne omekša
- Lagano povećavajte toplinu, dodajte govedinu i promiješajte dok ne posustate.
- Umiješajte konzerviranu rajčicu, rajčicu, rajčicu i čili i pirjati oko 40 minuta, povremeno miješajući.
- Kuhajte špagete u kipućoj vodi prema uputama za pakiranje, a zatim ocijedite.
- Dodajte Worcestershire umak bolognese i poslužite na špageti, s Lancashire sirom poškropljenom na vrhu.
