Kobasice pakirane u baku - ili svinje u deke - krajnji su snack za izgradnju mišića, pružajući herojske količine proteina. Pa zašto su dobili takav loš rap? Jer, kao i većina prerađenih mesa, oni mogu doći s neugodnim dodatcima - zbog čega biste željeli izvući najviše iz ove najfinije kanape, ključni su sastojci kvalitete.
Minimalna zakonska minimalna količina mesa za kobasicu svinjskog mesa u Ujedinjenom Kraljevstvu iznosi samo 42%, a za ostale kobasice niža je za 30%. Visoka ulica i specijalizirani brandovi sve više nude kobasice s većim postotkom mesa kako bi se zadovoljili potrošači zdravstvene sklonosti, uključujući i veličine koktela koje su savršene za izradu DIY svinja u deke.
Kada je riječ o slaninu, postoji nekoliko čimbenika uključenih u odabir rezanja kvalitete. Znajte razliku između suhog i mokra. Prva opcija uključuje trljanje mesa solom i okusima, što im daje bogatiji okus i suhu završnu obradu. Mokro-izliječeno uronjeno je ili čak injektirano slanom otopinom - otopinom soli i vode koja se brže apsorbira u meso kako bi se skratilo, što je rezultiralo slaninom koji se hvata u tavi.
Sljedeći korak podrazumijeva odabiranje izrezaka: prugasta, srednja ili natrag. Streaky je preuzet iz trbuha svinja i ima veći omjer masti i mesa, dok je leđa jedan od najzadovoljnijih svinja, a sredina je na pola puta između njih. Kuhari se odlučuju za prugasto jer imaju najbolji okus, ali ako želite zadržati kalorije, natrag je vaš najbolji kladiti se.
Završni izbor je pušen ili nesmokiran. Nutricionistički, postoji malo ako postoji razlika između ove dvije vrste - dimljena sorta samo ima tendenciju da ima jači okus, tako da je isključivo osobna preferencija.
Napravite svoje
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C / plin 6.
- Položite žbuke na ploču za rezanje, zatim ih se protežu i poravnajte sa stražnjim nožem.
- Izrežite svaku traku slanine na pola, a zatim obrišite svaku polovicu oko minijaturne kobasice, koristeći koktel staklo kako biste je držali zajedno.
- Stavite u pladanj i pečite 15 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i kuhajte, okreću se svakih nekoliko minuta.
Izbor izbornika smanjuje
Abel & Cole's 95% organski kokos kobasice od svinjetine dolaze iz svinja uzgojenih na organsku, bez GM-a. Za jeftiniju, široko dostupnu i samo neznatno nižu kvalitetu, idite s Sainsburyjevim 97% kokosovim kobasicama.
Helen Browningov neugodni organski natrag Bacon Rashers (£ 4 za šest rascjepaka na Ocadu) su malo skuplji, ali tradicionalno su sušeni za deset dana na Browningovoj farmi u Wiltshireu i bez vode i polifosfata.
