Oko jedan od svakih 100 ljudi u Ujedinjenom Kraljevstvu zahvaća celijakija, koja je autoimuna bolest koja utječe na apsorpciju hranjivih tvari i uzrokuje različite neugodne simptome, a može se liječiti jedući prehranu bez glutena. Međutim, nisu samo ljudi s dijagnozom celijakije koji izbjegavaju gluten, koji je postao popularan način života, kao i izbor.
Razgovarali smo s dijetetičarom Emer Delaneyom Britanske udruge dijeteta kako bi dobili njezino stručno mišljenje o glutenu i celijaksijskoj bolesti, i da li postoje bilo kakve prednosti za bez glutena bez celijakije.
Što je gluten i u kojoj hrani možete pronaći?
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži, a prisutan je u bilo kojoj hrani ili piću načinjenoj od ili koja sadrži žitarice poput kruha, tjestenine, žitarica, brašna, kolača, pizze, brašna, peciva i keksa. Također se može naći u procesnoj hrani kao što su juhe, umaci, kobasice i gotovi obroci. Izbjegavajte gluten samo ako imate dijagnozu celijakije.
Koji su simptomi celijakije?
Ljudi imaju simptome u rasponu od vrlo blage do teške, uključujući nadutost, gubitak težine, proljev, vjetar, mučnina, zatvor, umor, ulkus usta i anemija. Ljudi ne moraju iskusiti sve ove simptome kako bi bili dijagnosticirani. Ako ste zabrinuti da imate nedijagnosticiranu celijakijsku bolest, najbolje je da vidite svog liječnika opće prakse i oni mogu obaviti jednostavan test krvi.
Dermatitis herpetiformis je stanje kože koje se može dogoditi s celijakijom. Ona se pojavljuje kao osip koji se obično pojavljuje na koljenima, koljenima, ramenima, stražnjici i licu, s crvenim, podignutim flasterima često s blistera. To utječe na oko jednog od 3.300 ljudi.
Ako nemate celijakijsku bolest i niste imali nikakvu očitu reakciju na gluten, postoje li neke zdravstvene koristi da biste je izrezali iz prehrane?
Ne, nema zdravstvenih prednosti za rezanje glutena iz vaše prehrane. Zapravo, namirnice bez glutena često sadrže više kalorija i masnoća od svojih kolega s glutenima, koje mnogi ljudi nisu svjesni.
Ako ste prestali jesti gluten zbog celijakije, trebate li zamijeniti neke hranjive tvari koje biste inače dobili od njega?
Ne, ne morate zamijeniti određene hranjive tvari. Međutim, neki ljudi svibanj morati uzeti dodatne dodatke kao što su željezo i kalcij jer apsorpcija tih hranjivih tvari mogu biti pogođeni prije njihove dijagnoze. To se događa jer je crijeva oštećena prehranom glutena.
