Krila, pečena, curry - postoji toliko mnogo načina da uživate ukusna, protein bogata piletina. No, higijenski nedostaci u industriji peradi doveli su do porasta kampilobakterija kod ptica proizvedenih za hranu, prema nedavnom izvješću Čuvar. Ova bakterija svake godine zarazi 280.000 ljudi u Ujedinjenom Kraljevstvu i ubija oko 100, brojevi koji nas gotovo bore za dobar staromodni skandal od konjskog mesa. Agencija za standarde prehrambenih proizvoda (FSA) je 2003. godine rekla da 56% tvornički proizvedenih piletina nosi kukac. Do 2008. godine broj je narastao na 65%, a 2014. je izvijestila da je osam u svakih 10 pilića kupljenih iz britanskih supermarketa ovog ljeta bilo kontaminirano potencijalno smrtonosnim bugom zbog trovanja hranom, prema profesoru Timu Langu.
Svi glavni supermarketi imaju neprihvatljive razine kontaminacije campylobactera na svježem piletu, u rasponu od oko dvije trećine ptica kontaminiranih za najbolje izvođače, do četiri petine njihovih ptica koje nose kampilobakter u najgorem slučaju. Niti jedan trgovac ne ispunjava službeni cilj da ima manje od 10% pilića jako zagađenih. U Velikoj Britaniji, 90% svježih pilića dolazi iz intenzivnih farme i klaonice od samo pet prerađivačkih tvrtki.
Nema potrebe da se zaklone štapići baš još, iako - FSA savjetuje da temeljito kuhanje ubija bug. Uvijek prati ruke i površine nakon rukovanja sirovom piletinom i osigurajte da ne dodiruje ništa drugo u vašoj kuhinji. Zapamtite, to je samo lijepo lizanje dobro nakon što je kuhano.
Campylobacter je neugodna kukac trovanja hranom koja uspijeva u crijevima i izmetu svih vrsta peradi i može uzrokovati infekcije kod ljudi. Zabilježeno je da do 80% slučajeva trovanja hranom u ljudi kod ljudi uzrokuje kontaminiranu sirovu piletinu.
