Napravite ovaj recept Kedgeree i uživajte u doručku s visokom proteinom

Sadržaj:

Napravite ovaj recept Kedgeree i uživajte u doručku s visokom proteinom
Napravite ovaj recept Kedgeree i uživajte u doručku s visokom proteinom

Video: Napravite ovaj recept Kedgeree i uživajte u doručku s visokom proteinom

Video: Napravite ovaj recept Kedgeree i uživajte u doručku s visokom proteinom
Video: ANDJELA&NADJA feat. ZAGA & FILIP - AFTERPARTY (Official Music Video) 2024, Ožujak
Anonim

Fotografija: Alan Benson

"Ovo je moj idealni jelovnik za nedjeljno jutarnje brlogove kako bih podijelio s prijateljima i obitelji", kaže Mike McEnearney, kuhar i autor knjige receptora Prava hrana Mikea, "Volim sastanak kultura: indijska riža s okusom currya poslužena s engleskim sastojcima dimljene pastrve i jaja je tako dobra utakmica. Slijedeći dan ostaje fantastičan - imajte ih s raznovrsnim lišćem salate kako biste napravili salatu riže."

Sastojci (čini 4 obroka)

  • 4 jaja
  • 80g francuski luk, finim kockicama
  • 60 g nehrđajućeg maslaca, plus malo dodatnog za doradu
  • 35g pistača
  • 1 krupica ribe
  • 2 kruna curry praha
  • 200g basmati riže
  • 20 g običnog brašna
  • 320 ml ribljeg zaliha (ili vode)
  • 80ml zgušnjavana krema
  • 1 limun, juiced, plus limne klinove za posluživanje
  • 500 g vruće dimljene oceanske pastrve ili lososa, crvene
  • Malo ružica lišća lisnatog lisca, isjeckana
  • Sol i papar

Kako napraviti

  1. Stavite jaja u tavu hladnom vodom preko srednje visoke topline.
  2. Kad voda dođe do kuhanja, kuhajte jaja šest minuta. Odmah osvježite jaja u ledenoj vodi kako biste bili sigurni da prestanu kuhati. Peel jaja i staviti ih na stranu.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / plin 4.
  4. U velikom peći za pečenje u pećnici zagrijte jednu trećinu maslaca na srednjoj vrućini i kuhajte škampi do prozirne. Dodajte pistacije, ribu, polovicu curry praha i rižu. Dodajte još jednu trećinu maslaca i pomiješajte s kaputom. Dodajte 375 ml vode i pocnite kuhati. Dobro pokrijte posudu, prenesite u pećnicu i pecite 20 minuta.
  5. Zagrijati preostali maslac i curry prašak s brašnom u tavi na srednje visokoj vrućini, neprekidno miješajući dok smjesa ne podsjeća na mekani pijesak. Polako dodajte zalihu ili vodu, kontinuirano miješajući dok ne postane glatka. Kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte vrhnje i kušajte se uz okus soka od limuna i malo soli i svježe mljevenog crnog papra. Držite toplo dok ne poslužite.
  6. Do tog vremena riža bi trebala biti spremna. Izvadite tavu iz pećnice i odmarajte se deset minuta, a zatim izvadite poklopac.
  7. Dijelite polovicu dimljene ribe i malo maslaca kroz rižu. Pile rižu na pladanj ili u zdjelu s preostalim ribama i prepolovljenim jajašcima na vrhu. Ostrujkajte preko nekog umaka, raspršite preko peršina i poslužite s limunovim klinom i još više umaka sa strane.

Real Food Mike: Preporuke dobre sezone za dobrobiti Mike McEnearney (20 funti, Hardie Grant) dostupni su sada. Kupi na amazon.co.uk

Preporučeni: