To je dijeta koja obećava da baklja masnoću u tjedan dana, ostavljajući mišića netaknuta. Ali ima više Sirtfoodsa od čudotvornih tvrdnji - ako se znanost iza nje provjeri, moglo bi se ispostaviti da smo desetljećima razmišljali o zdravom jelu na krivi način
Čuli ste za Sirt Dijeta na ovaj ili onaj način, čak i ako ne prepoznajete ime. U izvješćima o vijestima predstavljeno je kao plan kilo-shreddinga koji vam omogućuje da jedete čokoladu i pijete crno vino i obećavate da izgledate poput supermodela i osjećate li se kao supereroj.
Na Instagramu to je stvar koju UFC-ov pernatički šampion Conor McGregor čini - irski je uzeo selfie dok je čitao na njemu nekoliko dana prije prvog dviju velikih 2016 borbi protiv Nate Diaz i zaradio iznad prosjeka 116.000 voli.
Danas se jedem kao kralj. @thesirtfooddiet #CheckItOut #Hvala
Fotografija koju je objavio Conor McGregor službenik (@thenotoriousmma)
Do Cosmo čitatelji, to je ono što Jodie Kidd i Adele rade - i, naravno, za naysayere to je samo najnoviji moda, još jedan muljaža s kalorijskim ograničenjima i sokom koji daje obećanja koja se ne mogu držati.
No činjenica je da je Sirtu mnogo više znanstvenih snaga od tipičnog plana za ispuštanje masti. Temelji se na klasi spojeva koji su otkriveni samo u proteklom desetljeću, a eksperimentalni dokazi upućuju na to da su oni daleko važniji nego što se prije mislilo. A ako ljudi iza toga budu u pravu, moramo prilagoditi naš fokus kada razmišljamo o tome što jesti.
Je li Sirt Dijeta samo još jedan hir?
Što je istina? Koji su dokazi? A koja je znanost iza svega toga?
Prvo, znanost. Sirtuini - od kojih Sirt dobiva svoje ime - su skupina bjelančevina SIL (Silent Information Regulator) koja povećavaju naš metabolizam, povećavaju učinkovitost mišića, prebacuju na proces gori spaljivanja, smanjuju upalu i popravljaju oštećenja u stanicama. Ukratko, sirtuini nas čine fitilom, slabijim i zdravijim (postoje i dokazi da bi mogli pomoći u borbi protiv ozbiljnih bolesti poput Alzheimerove bolesti i dijabetesa - više o tome kasnije).
Blagi oblici stresa - uključujući vježbanje i ograničavanje kalorija - potiču proizvodnju sirtuina u tijelu, ali nedavno je otkriveno da kemijski spojevi poznati kao sirtuin aktivatori, koji se prirodno nalaze u voću i povrću, mogu učiniti isto. Određene namirnice - Sirtfoods, kao što su ih prozvali proizvođači dijeteta Aidan Goggins i Glen Matten - posebno su visoko u tim aktivatorima sirtuin i tako, ako te pojede, ako jedete hranu koja se uglavnom sastoji od ove hrane izgubit ćete masnoću i poboljšati svoje zdravlje.
Da bi testirali tu ideju, Goggins i Matten stvorili su Sirt Dijeta, sedmodnevni plan prehrane koji je izazvao sve napore. Dovoljno je jednostavna: tijekom prva tri dana, dnevni unos kalorija ograničen je na 1.000 i sastoji se od tri zelena sokova, plus obrok bogat Sirtfoodom. Dane od četiri do sedam, unos kalorija se povećava na 1.500, a sastoji se od dva sokova i dva obroka. Nakon tog prvog tjedna, preporuka je jesti uravnoteženu prehranu bogatu Sirtfoodom, zajedno s više zelenih sokova. Na licu toga, to zvuči strašno: čak i većina dijeta za dijete dopušta više kalorija. Ali zar ne?
"Uopće mi se nisam osjećala teško", kaže Rannoch Donald, trener i trener koji su probali prehranu. "Sok je ključ: to je kao raketno gorivo. Nakon prvog tjedna, slijedila je jednostavna jedrenja, a nakon tri tjedna bila sam lakša od 5 kg. Ali, najvažnije, osjećao sam i najbolje što imam u nekoliko godina. Izgubila sam tjelesnu masnoću, bolje sam spavala, nisam imala problema s crijevima, osjećala sam se energiziranima … Podučavala sam i trenirala pola tuceta klasa tjedno s fantastičnim oporavkom, čak i od najoriginalnije brazilske jiu jitsu.
Kako bi testirali prehranu na širem području, Goggins i Matten regrutirali su 37 članova KX Gym u Londonu, od kojih su 15 bili prekomjerne težine. Sve je radilo umjerenu količinu vježbe; nitko nije povećao, a neki čak i počeli manje. Rezultati samo tjedan dana, čak i uzimajući u obzir ograničenje kalorija, bili su zapanjujući: ispitanici su izgubili prosječno 3 kg masnoća, ali stavili su oko 0,8 kg mišića. S standardnom prehranom koja je smanjila kalorije za istu količinu u tjednu, očekujete da ćete izgubiti najviše 1 kg.
Zašto nema Sirt supps?
Očito je pitanje: ako se sirtuini toliko mijenjaju, zašto farmaceutska i dopunska tvrtka ne mijenja njihovu destilaciju u obliku tableta? Kratki odgovor: jer mehanizam kojim djeluju još uvijek nije potpuno razumljiv, što znači da supps neće nužno biti dobro apsorbira tijelo kao prirodni oblici.
Goggins i Matten ukazuju na primjer resveratrola. "U obliku dodataka tijelo je slabo apsorbira, ali u svojoj prirodnoj hrani matriks crvenog vina, njezina biodostupnost (koliko tijelo može koristiti) je najmanje šest puta veća. Vjerujemo da je bolje konzumirati širok raspon ovih hranjivih tvari u obliku prirodnih cjelovitih žitarica, gdje istodobno postoje zajedno sa stotinama drugih prirodnih kemikalija koje djeluju sinergistički kako bi potaknuli naše zdravlje. "Drugim riječima: jesti bolje, radije nego samo iskakanje pilule.
Brzi i žestoki?
Naravno, ovo je aspekt Sirt Dijeta koji kritičari zavijaju. Većina ukazuje na činjenicu da se, barem u početnim fazama, plan usredotočuje na ograničenje kalorija i da, prema dosadašnjem iskustvu, gubitak težine preko 1kg tjedno nije zdrav ili neodrživ. Valjana je zabrinutost: u većini kalorija ograničavajućih dijeta, rani gubitak težine obično potječe od iscrpljenosti kalorija i smanjenog nadutosti vode, i - kao što su nedavna istraživanja na natjecateljima televizijskih programa Najveći gubitnik pokazuje - jednostavno racioniranje svaki dan može usporiti vaš metabolizam do gotovo stalnog puzanja, kao i zabrljati s vašim tijelom razinama "hormona gladi" ghrelin, što će vam trajno gladiti.
Ali, Goggins i Mattenov brojač, ovo nije ono što Sirt radi. Da, dijeta oponaša neke aspekte posta, au prvih sedam dana pune prehrane Sirtfoods se čini da turbo puni učinke ograničenja kalorija. No, to je malo složenije nego što se samo gladuje za kratkoročne promjene. Pa kako to radi? Pa, prvo, važno je razumjeti dio "stresa" jednadžbe. "Svatko treba neku količinu stresa u životu", kaže Goggins. "Svaki put kad vježbamo stvaramo stres na tijelu, što može biti dobra stvar ili loša stvar. Postoji napast da se uvijek vježbamo teže, da pokušamo teže, ali to nosi rizik od izgradnje kroničnog stresa, koji nosi rizik od izgaranja i oslabljenog imunološkog sustava."
Flipside: otkrivajući svoje tijelo na niske razine izvora stresa, povećat ćete sposobnost vašeg tijela da se nosi. "Biljni odgovori na stres zapravo su sofisticiraniji od naših", objašnjava Goggins. "Razmislite o tome: ako smo gladni i žedni, možemo tražiti hranu i piće; previše vruće - nalazimo hladu; pod napadom - možemo pobjeći. Nasuprot tome, biljke su stacionarne i moraju podnijeti sve krajnosti tih fizioloških stresova i prijetnji. Posljedično, tijekom proteklih milijardi godina razvili su visoko sofisticirani sustav odgovora na stres koji se ponizi [ljudima] stvarajući veliku kolekciju prirodnih biljnih kemikalija - tzv. Polifenoli - koji im omogućuju da se uspješno prilagode svojem okolišu i opstanu. Kada konzumiraju ove biljke, također konzumiraju ove polifenolne hranjive tvari, koje aktiviraju vlastite urođene putove odgovora na stres. Govorimo ovdje o točno onim istim putovima koji se aktiviraju na post i vježbe - sirtuini."
Polifenoli su, prema Gogginsu, jedina stvar koju tipična američka prehrana ima dovoljno, a kad im je oduzeta, medjusobna mediteranska prehrana izgubi gotovo svu svoju učinkovitost. Via Sirtfoods, polifenoli imaju niz učinaka za kontrolu tjelesne težine, uključujući poticanje bijelog masnog tkiva (tradicionalno loše stvari) da oponaše smeđe masno tkivo ("dobru" mast koja pomaže u stvaranju topline tijela). Oni također pomažu u punini, poboljšavajući osjetljivost tijela na leptin.
"Ovi prirodni biljni spojevi sada se nazivaju" kalimerski restrikcijski mimetici "zbog njihove sposobnosti uključivanja istih pozitivnih promjena u našim stanicama kao što bi se vidjelo tijekom gladovanja, kao što je gori masnoća", kaže Goggins. "Implikacije su mijenjanje igre. Kad smo dobili naprednije signalne spojeve nego što sami proizvodimo, ishodi su superiorniji od svega što možemo postići sami."
Prava hrana za zdravlje
Ima još više Sirt nego sastav tijela. Izvan Gogginsovih i Mattenovih testova, više znanstveno kontroliranih pokusa na pojedinačnim Sirtfoodovima pokazali su obećavajuće rezultate. Na primjer, u listopadu 2015., istraživači na Sveučilištu Columbia u New Yorku otkrili su da je pitka voda s gramom kakao - posebno bogatog sytuin aktivatorom epicatechin - otopljenog u njoj dovela do poboljšane memorije u 19 ispitanika srednje dobi.
U studenom iste godine, istraživači na Sveučilištu Monash u Melbournu su izvijestili da kada su bolesnici u ranim fazama dijabetesa tipa 2 dodali gramu kurkuma dnevno na njihove dijete, poboljšali su njihovu radnu memoriju. Kod dijabetičara postoje dokazi da aktivacija sirtina povećava količinu inzulina koja se može izlučiti i pomaže u učinkovitijem radu. U kosturu, sirtuini promoviraju proizvodnju i preživljavanje osteoblasta, tip stanice odgovorne za izgradnju nove kosti.
Sljedeća velika stvar za Sirt, kada se provede više istraživanja, bit će u njezinoj vezi s leucinom, glavnim graditeljem mišića među aminokiselinama razgranatog lanca (BCAAs). Leucin je ključni regulator sinteze proteina i aktivira bjelančevinu poznatu kao mTOR (iako se ne morate brinuti da razumijete sljedeći bit).
"Leucin je dvosjekli mač", objašnjava Goggins. "To je ubrzivač za rast mišića, ali ako nemate unutarnji mehanizam za rješavanje problema, motor eksplodira." Teoretski, imajući više Sirtfood teških dijeta može povećati količinu bjelančevina koje vaše tijelo može uspješno asimilirati, preporuku stare "20-30g sjedenja" čvrsto u prošlost.
Naravno, sve to treba više istraživanja. Trideset i sedam osoba u jednoj teretani nije mnogo veličine uzorka, a druge su studije o učincima sirtuina učinjene na životinjama ili ljudskim stanicama - niti se jamče da točno odražavaju što se događa unutar tijela.No, za sve kritike o radikalnijim tvrdnjama prehrane, teško je vidjeti što ćete izgubiti slijedeći neku verziju Sirt Dijeta. Čak i ako stavite na stranu kalorijsku ograničenu verziju plana i skrenete ravno u način "održavanja", jedete veliku raznolikost hrane identificirane kao ključne u tzv. Plavim zonama, područja svijeta poput Sardune i Okinawa gdje ljudi žive dulje, zdravije živote.
"Ne volim riječ dijeta, ali to je dijeta kao u načinu života, za razliku od neke brze intervencije", kaže Donald. "Radi se o prehrani. I unatoč pojavljivanju zelene sokovih napitaka, cjelokupna filozofija govori o uključivanju zdravih prirodnih sastojaka umjesto deifikacije 'superfooda'. "Ili, da to kažete na drugi način: malo ste vjerojatno zainteresirani dobivanjem više kelj, bobice, orasi i crno vino u vašu prehranu. Čak i ako nisi supermodel ili UFC borac.
Sirtfood Diet Essentials
To su najviša ocjena 20 hrane za Sirtfood-bogatu prehranu, i kako ih možete ugraditi u svoje dnevne obroke
- Ptičje oči čili Također se prodaje kao tajlandski chillies, oni su moćniji od redovitih chilis, a također više pakiran s hranjivim tvarima. Koristite ih za sklapanje slatkih ili kiselih recepata.
- Heljda Tehnički pseudo-zrno: to je zapravo plod sjeme povezano s rabarbara. Također je dostupan u obliku tjestenine (kao soba), ali pobrinite se da dobijete verziju bez pšenice.
- Kapari Ako se pitate, oni su ukiseljeni cvjetni pupoljci. Pospite ih salatom ili pečenim cvjetaču.
- Celer Srca i lišće su najhranjiviji dio, stoga ih nemojte bacati ako se pomiješate.
- Kakao Flavonol bogata vrsta poboljšava krvni tlak, kontrolu šećera u krvi i kolesterol. Potražite visok postotak kakao.
- Kava Pijte je crno - postoje neki dokazi da mlijeko može smanjiti apsorpciju hranjivih tvari koje aktiviraju sirtuin.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje Ekstra djevičanskog tipa ima više Sirt pogodnosti, i više zadovoljavajućeg, peppery okusa.
- Zeleni čaj ili matcha Dodajte krišku limuna radi povećanja apsorpcije hranjivih tvari koje proizvode sirtuin. Matcha je još bolja, ali idite japanski, a ne kineski, kako biste izbjegli potencijalno onečišćenje olovom.
- Kelj Uključuje ogromne količine sirtuin-aktivirajuće hranjive tvari kvercetin i kaempferol. Masažite ga s maslinovim uljem i sokom od limuna da biste ga poslužili kao salatu.
- ljupčac To je biljka. Razvijajte vlastiti na prozoru i bacajte ga u krumpiriće.
- Medjool datumi Oni su težak 66% šećera, ali - umjereno - ne podižu razinu šećera u krvi, a zapravo su bili povezani s sniženim stopama dijabetesa i bolesti srca.
- Peršin Više nego samo ukrasi - visoko je apigenin. Bacite ga u smoothie ili sok za punu korist.
- Cikorija Crvena je najbolja, ali žuta radi dobro. Bacite je u salatu.
- crveni luk Crvena je sorta bolja za vas, i dovoljno slatka za jesti sirovo. Sjeckajte i dodajte salatu, ili ga jedite s hamburgerom.
- crno vino Vi ste čuli za resveratrol: dobra vijest je da je toplina stabilna, tako da možete dobiti koristi od kuhanja s njom (kao i glugging ravno). Pinot noir ima najveći sadržaj.
- Raketa Jedna od najmanje zabranjenih - s dostupnim zelenim salatama. Prosijati je s maslinovim uljem.
- Soja Soybeans i miso su visoko u sirtuin aktivatori. Uključite je u krumpiriće.
- jagode Iako su slatki, sadrže samo 1 šećer šećera na 100 g - i istraživanje sugerira da poboljšavaju sposobnost vašeg tijela da obrađuju šećerne ugljikohidrate.
- Kurkuma Dokazi ukazuju da kurkumij u njoj ima svojstva protiv raka. Teško je da se tijelo asimilira sama, ali kuhanje u tekućini i dodavanje masnoća i crnog papra povećava apsorpciju.
- Orasi Visoka u masti i kalorija, ali dobro utemeljena u smanjenju metaboličkih bolesti. Razbiti ih s peršinom za pesto s okusom s okusom.
