Haljina odrezak je idealan sendvič rez. To je jeftino, brzo i jednostavno kuhati, dovoljno natjerati da nećete staviti čeljust pokušavajući ga ugristi i ima bogat, intenzivan okus. Također je prirodno tanak komad mesa, debljiv ne više od pola inča (1¼ cm) i širine oko deset centimetara, što ga čini savršenim dimenzijama za polaganje ploče između dvije kriške kruha. Dodavanje vrućine hrena, kremastog maya i paprene rakete savršeno se zaokružuju okusima. Ako mislite da vam se sviđaju sendviči napravljeni od sivog roštilja, to ćete ići.
PREPORUČENO: Ljetna salata
Sastojci sendvič odrezaka
- 350g suknja odrezak: Odrezak je visoko u bjelančevinama (oko 25g po 100g) i vitamin B.
- 2x10cm kriške ciabatta: Veće je od dobrih masnoća od ostalih kruha jer je napravljeno s maslinovim uljem.
- 30g bezalkoholnog maslaca: Za razliku od ostalih namaza, maslac sadrži zdrav hit vitamina A i D.
- 2 šašice raketa: tamno lišće je pakirano s kalijem i vitaminima A i C.
- 1 ½ žličica hrena: Hora je iznenađujuće visoka u antioksidansu vitamina C.
- 75 g majoneze: Budimo iskreni: nema ništa zdravo za mayo … ali ima okus.
Marinada odreske
- 120ml maslinovog ulja: maslinovo ulje je vrlo visoko u nezasićenim mastima, koje su neophodne za dobro zdravlje srca.
- 1 češanj s usitnjenim češnjakom: češnjak je napunjen protuupalnim i antibakterijskim svojstvima.
- Svježa timijan, peršin i ružmarin: Ove biljke donose okus i vitamine marinadi.
- 2tbsp limunada: Fizzy stvari dodaje malo slatkoće i citrusy zing.
Pomiješajte sve sastojke i protrljajte ga preko odreske pa ih zapečati u plastičnu vrećicu za hranu da biste dodali hranjive tvari i okus.
PREPORUČUJEMO: 5 Zdrava BBQ Recepti
Kako napraviti
- Uklonite višak masnoće od odrezaka, protrljajte marinadom i stavite je u zapečaćenu vrećicu za hranu ili pokrivenu posudu u hladnjaku barem dva, ali ne više od osam sati - više od toga i meso će postati mutno kada kuhate ga.
- Zagrijte roštilj ili stavite posudu za roštiljanje ili limenog željeza na visoku toplinu pet minuta. Uklonite odrezak iz marinade, iskrcajte svu višak bilja i češnjak, odrežite je solom, a zatim namjestite meso po želji. Srednje rijetko će trajati oko jedne minute po strani.
- Ukusite kruh ako želite, ili jednostavno maskirajte. U maloj zdjeli pomiješajte majoneze i hren.
- Prosijite hrena s mayo na dno kruha, a zatim stavite krevet rakete, a slijedite ga mesom, začinom crnog papra i vrhom kruha.
Preuzeto iz kuhanja, bloka i artičoka od Brendana Collinsa (£ 20, Kyle Books). Kupi na amazon.co.uk Fotografija Jean Cazals