Blaga kokošja korma jedna je od najpopularnijih jela od curryja u Velikoj Britaniji, no korma je nastala u sjevernoj Indiji i ima snažan perzijski utjecaj. Tradicionalno je piletina brašerana, a umak zadebljan sjemenkama ili orašastim plodovima, a definiran je blagim začinom i blijedom bojom. Može se napraviti s bilo kojim mesom ili ribom, ali uvijek treba biti aromatski i mirisni.
U curry kuća često je puna masnoća (krema, maslac ili ghee i krem kokos). Umjesto toga stvorio sam kremastu teksturu pomoću jogurta i zgušnjavanjem umaka s mljevenim bademima, koji se pakiraju s vitaminima i mineralima - to pretvara jelo koje je loše za vaše srce u onu koja je dobra za to!
PREPORUČUJEMO: Koliko kalorija postoji u curryju?
Također sam dodao mnogo kurkuma, moćan protuupalni i antioksidans. Dugo se koriste u kineskoj i ayurvedskoj medicini, snažna svojstva kurkuma za borbu protiv raka čine ovaj začin koji bismo trebali koristiti više.
Ovaj recept je svestran i možete koristiti većinu mesa, ribe ili povrća umjesto piletine. Da biste napravili pilau rižu za dvije osobe, dodajte šest cijeli kardamom, šest cijeli klinčići i 2 cm cimet stavite u tavu i tost za dvije minute bez ulja. Dodajte čašu ulja, bacajte sitno nasjeckani luk i kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte dobar prst sol i papar i hrpa čajne žličice tamne kurkume. Umiješajte, a zatim dodajte željenu vrstu riže i kuhajte prema uputama. Nakon kuhanja, promiješajte nekoliko grožđica ili sjeckani marelice, sjemenke i sjeckani bilje.
Sastojci (služi 2)
- 6 žlica prirodnog jogurta
- 1 korijenskasta kurkuma
- 1 tsp zemlju kumin
- 1 tsp zemlju cimetom
- 1 tsp zemlju korijandera
- 1 dobar ukus bijeli papar
- 2-3 cm oguljena i fino ukiseljena svjež đumbir
- 4 češnja češnjaka, slomljena
- 2 slobodna zona bez kože pileća prsa kockica (350g aprox)
- Crtica suncokretovog ulja
- 1 meduslo sitno sjeckani
- 200 ml povrća ili piletine
- 2-3 grama tjestenine badema
- 1 tbsp bijeljeni badem badem
- Svježi korijander za ukras
način
Vrijeme pripreme: 10 minuta Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta
- Dodajte dvije žlice jogurta u zdjelu sa kurkuma, kumin, cimetom, korijanderom, paprom, đumbirom i češnjakom, dobro promiješajte i ostavite da stoje nekoliko minuta da se ispune.
- Ponovno umiješajte smjesu jogurta, dodajte piletinu, pazeći da je dobro obložena, a zatim staviti na stranu.
- Dodajte ulje u tavu i kuhajte luk sve dok ne postanu mekani i počinju smeđe, oko pet minuta.
- Dodajte piletinu i marinadu u tavu i stalno promiješajte još pet minuta. Čim se počne držati, dodajte zalihu, dobro promiješajte i ponesite lagano kuhati, dodajte poklopac i kuhajte još povremeno pet do sedam minuta.
- Pomiješajte u mljevenim bademima i ostavite da kuhate još jednu minutu ili dvije, miješajući.
- Izvadite iz vrućine, promiješajte preostali jogurt i poslužite s prskanjem badema od badema, malo svježe korijandera i nekih bočjih jela, kao što su mango chutney i sjeckani crveni luk i chillies.
Ovaj se članak pojavio u ženskom fitnessu
