Postoje samo tri downside na burritos, koji se uglavnom slažu da su najbolje od radnih ručkova. Prvo je da su skupe, pogotovo ako ste podvrgnuti dodavanju guacamola od strane iskrenog ponašanja osobe koja vam služi. Drugo, oni mogu biti tad nezdrav. Treće, i što je najvažnije, nemoguće jesti bez stvaranja ogromne zbrke u uredu i osiguranje da barem tri kolege nikad više ne govore s vama.
Ali što ako vam kažemo da bi svi ovi problemi mogli biti riješeni jedino korištenjem marmelade i receptom u nastavku? Pa, mogu. Zamijenite omotnicu od tortila za staklenku i protjerajte oba burritosa i neke kalorije jer ne možete jesti posudu. A budući da to sami izrađujete, možete dodati sav guac koji želite. Idi guac ludom.
PREPORUČUJEMO: Pet zdravih ručkova ideja za ručak iz zdravih ljudi
Ovaj vrhunski recept za burrito jar potječe od Dominique Eloïse Alexander, autora Jar hrana: Recepti za On-the-Go, Imam to.
Sastojci (čini jednu posudu od 700 ml)
- 1 pahuljasto ili bez kože, ili vaš omiljeni povrće
- Pijesak
- 1tsp paprika
- 2 tbsp maslinovog ulja
- 175g smeđe riže
- 3-4 tbsp kiselo vrhnje
- 50 g cheddar, ribani
Za salsa
- Ručak sjeckane rajčice
- Veliki prst morske soli
- ½ crveni luk, sitno rešen
- ½ crveni čili, sitno sjeckani
- Rešetkani sloj od 1 vapna
- 1tsp bijelog vinskog octa
- 1 tbsp maslinovog ulja
Za guacamole
- ½ avokada
- Sok od 1 vapna
- Mali šačica korijandra (držite stabljike za crne grah)
- Veliki prst morske soli
- Svježe mljeveni crni papar (po izboru)
Za crne grah
- 1 tbsp maslinovog ulja
- 1 mali bijeli luk, finom kockom
- 2 proljetna luka sjeckana
- Korijandar stapovi, sjeckani
- 1 češnjaka, sitno sjeckani
- 200 g crnog grah konzerviranog, dobro isprati
način
Počnite s izradom salse i guacamole. Za salsa, pomiješaj sjeckani rajčica i sol u zdjelu, a zatim ostavite na nekoliko minuta da izvuče neki okus. Zatim dodajte preostale sastojke i promiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne poslužite tijekom dana ili u hladnjaku preko noći.
Za guacamole, pržite sve sastojke zajedno u zdjelu, dodavajući obris papra ako to želite. Ako možete, napravite guacamole najkasnije do noći prije nego što ga pojede - više i unatoč soku limete, ona će početi smeđe. Održavanje kamena avokada u guacamoli može ograničiti taj učinak.
Pomiješajte piletinu ili odabrano povrće u kumin, papriku i maslinovom ulju najmanje 15 minuta, ili poželjno preko noći u hladnjaku.
PREPORUČUJEMO: Spice je u ovom zdravom receptu pilećeg fajita
Kuhajte rižu prema uputama i pustite da se ohladi.
Za crne grah zagrijte glug maslinovog ulja u tavi na laganoj vatri, dodajte bijeli luk, proljetni luk, korijander stabljike i češnjak i lagano kuhajte dok se ne omekša. Dodajte grah i kuhajte dok se ne zagrije i lagano se razbije.
Zagrijte posudu za grickalicu do jako vruće. Dodajte marinirani piletinu ili povrće i kuhajte dok ne potapaju.
Da biste napunili posudu, najprije dodajte ohlađenu rižu, zatim guacamole i salse, rezervirajući neki sok od potonjeg. Dodajte piletinu ili povrće i crne grah. Prelijte preko preostalih sokova od salsa, a zatim vrh s kiselim vrhnjem i ribanim sirom.
To se dobro održava preko noći u hladnjaku - možete ga zadržati u staklenku ili možete zadržati svaki dio (osim gulamola) zasebno nekoliko dana.
