Obrok: Burger i čips
Ako jedete samo hamburgere iz dobavljača brzih prehrambenih proizvoda, nedostaje vam. Domaći hamburgeri mogu biti daleko ukusniji - da ne spominjemo zdravije - i iznenađujuće se lako pripremiti. Bonus: možete biti sigurni da su napravljeni od stvarnih krava.
Zamjena: krumpir za slatki krumpir
"Slatki krumpiri su niži GI od bijelog krumpira, što znači da su manje vjerojatno da će vaše šećer u krvi skočiti", kaže Gray. "Oni također sadrže više hranjivih tvari, uključujući visoku razinu vitamina A i C, mangana i triptofana."
Bonus: Više protok krvi, manje skladištenje masnoća
Senf pomaže stimulirati cirkulaciju kako bi ublažio vaše bolne mišiće, dok je cjeloviti kolač niskog GI, osiguravajući vam da izbjegavate špice inzulina za pohranu masti.
Recept: Sastojci (služi 2)
3 srednjeg slatkog krumpira / ½ tep blage chilli powder / 1tsp paprika / 200 ml repice ulje / 400g lagano, organska mljevena govedina / 1 zrnca engleskog senfa / 2 cjelovitog hamburgera bunja / Prirodna morska sol i bijeli papar / Toppings: vaš izbor odrezane rajčice, isjeckan zelenu salatu i švicarski sir.
Napraviti:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C / oznaku plina 6. Stavite plitku posudu za pečenje u pećnicu da se zagrije.
- Oprati slatki krumpir i izrezati na jednake dijelove, ostavljajući kožu.
- Stavite kriške krumpira u zdjelu, dodajte chili prah i papriku i temeljito promiješajte.
- Dodajte polovicu uljane repice i ponovno promiješajte.
- Stavite klinove krumpira na zagrijanu posudu za pečenje i kuhajte 20-25 minuta, okrećući se pola puta kako biste bili sigurni da su obojene.
- U međuvremenu, stavite govedinu u zdjelu, dodajte senf, kušajte okus i dobro promiješajte.
- Podijelite smjesu na pola i oblikujte u dvije duljine od 2 cm.
- Zagrijte polovicu preostalog uljane repice u tavi na srednjoj vatri i pržite pahuljice šest minuta s obje strane za srednju površinu, ili osam do deset minuta s obje strane za dobro obavljenu završnu obradu.
- Odrezajte čašice na pola, četkom s preostalim uljem i stavite pod niskim grilom na jednu minutu dok se ne zagrije.
- Stavite hamburger u svaki kolač, završite s bilo kojim ili svim toppings i služiti.
Kuhar: Adam Gray
Adam Gray je izvršni kuhar kao Skylon (skylon-restaurant.co.uk) u Royal Festival Hall, London. Bio je kuhar 28 godina i održao je Michelinovu zvijezdu za 11 godina. U ciklusu je 30 km dnevno, natječe se kao trkač i vlakovi u krav magama.
