Rekli su nam da tijekom desetljeća izbjegavamo jesti masno tkivo - ali novi dokazi pokazuju da smo nas odvratili. Ne samo da povećava gubitak težine, već također može smanjiti rizik od bolesti srca i dijabetesa. Autorica Nina Teicholz objašnjava zašto je prehrambena masnoća sila za dobro.
Od 1970-ih, ljudi su rekli da jedu manje masti ako žele izgubiti tijelo mast, To se dogodilo zbog toga što su znanstvenici pretpostavili da prehrana mora dovesti ljude u masnoću, samo zato što pakira 9 kalorija po gramu, dok ostali makronutrienti, ugljikohidrati i bjelančevine imaju samo četiri. To se temeljilo na pretpostavci da su naša tijela jednostavna matematička kalkulacija koja obrađuje sve vrste kalorija na isti način.
No, kada je ispitivanje s niskim udjelom masnoća testirano u kliničkim ispitivanjima (dugo nakon što je usvojena kao službena politika), pokazalo se nedjelotvornim u pomaganju ljudima da izgube težinu ili postaju zdravije. Ukratko, izrezivanje masnog tkiva se oslobađa.
Velike masne istine
Umjesto toga, dijeta bogata masnoćom i nisko u ugljikohidrata daleko je bolja za gubitak težine. Dokaz? Deseci kliničkih ispitivanja na tisuće ljudi koji traju do dvije godine. Znanstvenici ne znaju točno zašto se dijeta visoke masti djeluje bolje - to bi moglo biti djelomično da su masnoće i bjelančevine prirodno više zasićeni, da se ljudi osjećaju puni nakon visokih masnih nasada i manje su vjerojatno da će uživati ili prejedati tijekom dana - ali nema sumnje da to radi.
Carbs poput žitarica i krumpira pretvaraju se u glukozu u tijelu, uzrokujući oslobađanje inzulina, hormon koji je broj jedan krivac za pohranu masti. Dakle, ako se napunite masnoćom i ostavite manje prostora za ugljikohidrate, to će imati pozitivan utjecaj na vaš sastav tijela.
Lard gainer
Pobrinite se da vaša košara sadrži namirnice koje su prirodno visoke masnoće: maslac, sir, jaja i sve vrste mesa. To su gusti u esencijalnim hranjivim tvarima, i dok se možete brinuti zbog njihovog visokog sadržaja zasićenih masnoća, svi nedavni dokazi pokazuju da ove masti ne uzrokuju bolesti. Nasuprot tome, prerađena ulja u margarinu i mnoga pakirana hrana često sadrže trans masti koja mogu povećati rizik od raka, bolesti srca i drugih problema.
Ostala hrana s dobrim mastima su avokado, orašasti plodovi i maslinovo ulje, ali uvijek je bilo teško napuniti punu hranu. Vraćanje životinjskoj hrani rješava taj problem. Mnogo glavnih jela možete napraviti s umacima od vrhnja, crvenim mesom, pa čak i smećem - baš kao i djedovi baka i davno prije nego što pretilost postane kriza.
Tako jedite masnoće da izgubite masnoću. Nije to hir, nego povratak na način na koji smo jeli tisućljećima prije nego što se prehrana s niskim udjelom masnoće držala. Nutricionistička znanost konačno se ispravila.
Žvakati masnoću
Dosegnite se za ove velike masnoće tretirajući da se izbjegne trbuh izbočina
Maslac
Maslac je prirodna masnoća, bogata hranjivim tvarima, za razliku od margarina, koja je umjetna, izrađena od prerađenih biljnih ulja i samo je dio naše prehrane već stoljećima. Maslac s bogatim travom posebno je visok u omega 3 masnim kiselinama.
crveno meso
Povijesno gledano, najfaktnije rezme mesa kao što su T-kost bili su najcjenjeniji, a lean rezovi kao što su krastavaca bili su hranjeni psima. Isto tako, poželjni su organski mesni proizvodi, kao što su bubrezi i jetra, jer su to posebno gustovi hranjivih tvari.
Sir
Mliječni proizvodi punog masnog tkiva bilo koje vrste uvijek su najbolji izbor. Prilikom uklanjanja masti iz hrane, proizvođači moraju koristiti 'zamjenske masti' kako bi nadoknadili gubitak teksture i okusa, koji su gotovo uvijek na bazi ugljikohidrata. Zato izbjegavajte sirovi sir.
