Nedavno smo radili s Tabasco-om kako bi stvorili Auburger, burger na bazi pepela za AU-EM-GEE pop-up na londonskom Spitalfields tržištu. Bilo je toliko popularno da je prodana za tri sata.
Niste promašili, premda - vegetarijanski hamburgeri su iznenađujuće lagani za bacanje. Evo kako napraviti pojednostavljeni Auburger za početak, a bacili smo se u nadograđeni recept za žitarice i ideju za desert.
Započnite s predkultiranim leguminozima kao osnovno konzervirano slanutak ili konzervirano crno grah.
Zatim popunite patlidžan (ili bilo koji povrtnjak koji dobro radi u hamburgeru) na roštilju ili ploči za kuhanje, zgnječite i dodajte ga mahunama.
Pomiješajte luk na žaru, mrvice, sir (ako želite) i nekoliko crtica Tabasca (koristili smo cijelu verziju chipotlea). Stajati, a zatim oblikovati u patties.
Napravite jednostavan, punchy umak kombinirajući senf, ketchup i crticu Tabasco (možete dodati mayo služiti kao umočiti pored pržena predjela povrća).
Roštilje na roštilju sve dok obje strane ne posustanu. Koristite bilo koji slobodni prostor na roštilju kako biste dodali dodatno povrće - kriške paprike s roštilja, tikvice i / ili slatki okus na vrhu vaših pršuta dodajte dodatni dimni okus na svaki ugriz.
PREPORUČUJEMO: Postanite majstor bez goveđeg mesa s ovim veg-grilling savjete
Stavite svoj patty u brioche kolač, slather na umak, vrh sa sirom i svoje charred povrće, i voilà - krajnji ljetni veggie burger.
Poslužite s pločom koja koristi odresirane cikle, jabuka, crveni kupus i grožđice, pomiješana s mayom i crtica Tabasco.
Prepustite roštilj s slatkom notom u obliku voća s roštilja. Banana, mango, ananas i strast voće jako dobro funkcioniraju jer prirodni šećeri u voću karameliziraju kada su izloženi visokoj vrućini, stvarajući ukusnu mješavinu slatkih i dimnih okusa. Osim toga, mogućnosti posluživanja su beskrajne - čine izvrsne predmete, deserte, smoothije, pa čak i koktele!
PREPORUČUJEMO: Impresionirajte tijekom nacionalnog tjedna za BBQ s ovim Smoky Sichuan Aubergine Receptom
Saznajte više o The Vurger Co na thevurgerco.com
