Linoleinska kiselina je tekućina koja se uglavnom nalazi u polinezasićenim mastima, poput ulja za kuhanje. To je omega 6 masna kiselina koja, zajedno s omega 3, je jedna od dvije esencijalne masti koje naše tijelo zahtijeva, ali ne mogu proizvoditi, stoga ga moramo proći kroz našu prehranu. Igra ima ulogu u reprodukciji, aktivnostima mozga, rastu dlačica, gustoći kostiju i proizvodnji energije - ali ako konzumirate previše i ostatak prehrane nije u pravu, to može uzrokovati alarmantne zdravstvene probleme, uključujući metaboličke bolesti, srčane bolesti, bol u zglobovima i kožne bolesti kao što je ekcem. Pa kako možete osigurati da dobijete samo dobre stvari iz ove ključne masti?
Upaljavanje napetosti
Od dvije esencijalne masne kiseline, omega 6s su upalni i omega-3 protuupalni, pa nam je potrebno da se međusobno uskladimo. Kada trošimo previše linoleinske kiseline bez dovoljno omega 3, omega 6s se prevodi u kemikalije koje promiču upalu u tjelesnim tkivima. Tada se mogu pojaviti zdravstveni problemi.
Taj je problem rezultat suprotnih savjeta koji smo dobili o masti. Godinama su nam prehrambenici savjetovali da poboljšamo razinu kolesterola izbjegavajući zasićene masti (naći u hrani kao što su prerađeni meso i maslac) u korist polinezasićenih masti poput biljnih ulja.
Iako je učinkovit za kolesterol, jedenje tako puno polinezasićenih masti povećava količinu linoleinske kiseline u našoj prehrani, povećavajući rizik od upalnih stanja. Jedini način da se uravnotežite je konzumirati dovoljno omega 3s.
Pronađite ravnotežu
Srećom nije posebno teško riješiti ravnotežu. Najbolji način za smanjenje unosa omega 6 je prebacivanje iz polinezasićenih ulja za kuhanje (kao što su suncokret i kukuruz) u mononezasićena ulja (maslinovo ulje, laneno ulje i repice).
Izbjegavanje procesirane hrane je još jedan odličan način da se izbjegne suvišna linoleinska kiselina. Kuhajte jela od nule pomoću cijelih, zdravih sastojaka. Dodajte još omega 3s u svoju prehranu: snack na orasima i sjemenkama, osobito sjemenki bundeve i jesti više masnih riba kao što je losos.
Linolensku kiselinu ne smije se zlostavljati - to je bitno za našu prehranu. Ali kao i kod gotovo svake hrane na planeti, moramo ga konzumirati umjereno.
Slijedite Brewer na Twitteru @DrSarahB ili posjetite drsarahbrewer.com. Njezina knjiga Osnovni vodič vitamina, minerala i biljnih dodataka dostupan je u Amazonu
Zadržite zdrave prehrane s tim 10 hrane
Provedite kiselinski test
Upoznajte simptone
"Znakovi koji jedu previše linolenske kiseline i nedovoljno omega 3 uključuju osjećaj žeđi i razdražljiv, suhe, svrbež ili napuknuće kože i prhuti, bore se za borbu protiv bolesti i pronalaženje rana koje se polako iscjeljuju", kaže Brewer.
Uzmi test
Omeg test krvi će vam pokazati razinu omega 6 i omega 3 (omjer od oko 3: 1 je zdrava) i preporučiti prehrambene promjene koje trebate napraviti da biste postigli bolju ravnotežu. Idealno Omega Blood Test je £ 55 od nutricentre.com.
Napravite pravu zamjenu
Margarin i ostale širine često su visoke u linolenskoj kiselini, pa se prebacite na alternativu koja sadrži bogatu omega 3 ili upotrijebite maslac bez zaslađivanja, što također pomaže u jačanju vašeg imunološkog sustava. Kikiriki također imaju visoku linolensku kiselinu, pa ih zamijenite s omega 3-slanom sjemenom ili s orahom.
