Sljedeće tri prehrane za muškarce dolaze od Michelinovog šefica Adam Gray. Izvršni kuhar u Skylon u dvorani Kraljevskog festivala, U Londonu, Gray je bio kuhar 28 godina i održao je Michelinovu zvijezdu za 11 godina. U ciklusu je 30 km dnevno, natječe se kao trkač i vlakovi u krav vlastu, što ga čini jednim od najjačih britanskih kuhara. Evo njegovog zdravog uzimanja tri britanske najdraže jela.
Obrok: Bangers i cure
Zamjena: krumpir za novi krumpir
"Novi krumpiri su niži GI od normalnog krumpira, što znači da su manje vjerojatno da će šećer u krvi širiti", kaže Gray. "Oni također sadrže više hranjivih tvari, uključujući visoku razinu vitamina C, vitamina B6, bakra, kalija i cinka."
Bonus: Više željeza manje inzulina
Špinat nudi visoku razinu željeza, što pomaže vašem tijelu da stvori potrebnu energiju za vježbanje. Proljetni luk sadrže krom koji smanjuje inzulin, što vam omogućuje održavanje niske razine tjelesne masti.
Sastojci (služi 2)
300g novog krumpira / 4 slobodna kantina Cumberland / 50g ulja repice / 2tbsp prirodni jogurt / 3-4 proljetna luka, sitno isjeckan / 100g baby špinat, pranje i isušivanje / sol i papar
Napraviti
Stavite novi krumpir u veliku tavu, pokrijte ih hladnom vodom i pocrnuli. Smanjite toplinu i pecite. U međuvremenu, stavite kobasice pod vruće roštilj, okrećući ih povremeno dok nisu smeđe sa svih strana i potpuno kuhane. Jednom kad su novi krumpiri nježni, iscijedite ih u svilenkastu posudu i ostavite da parne jednu do dvije minute. Stavite krumpir u srednju posudu i zdrobite ih vilicom. Dodajte tri četvrtine ulja, jogurta i proljetnih luk na krumpir i temeljito promiješajte. U zasebnoj zdjeli dodajte preostalo ulje repice na špinat. Zakačite hrpu slomljenog novog krumpira na tanjur i stavite bebu špinat i kobasice na vrh. Sezona i posluživanje.
Obrok: Engleski doručak
Zamjena: pržena jaja za izvučenu
'Kuhanje na visokoj temperaturi, osobito prženje, proizvodi toksične spojeve koji uzrokuju upalu u tijelu i mogu dovesti do bolesti poput dijabetesa i bolesti srca', kaže Gray. "Ubiranje vaših jaja umjesto toga smanjuje toksine."
Bonus: Više zdravih masti, manje LDL kolesterola
Repice ulje omega 3 omogućuju poboljšanje zdravlja zglobova, dok rajčica sadrži likopen, što pomaže smanjiti razinu "lošeg" LDL kolesterola.
Sastojci (služi 1)
½ šljiva rajčice / 1tsp repice ulje / 2 slobodno područje svinjskog kobasice / 2 kriške slobodno područje pušenog natrag slaninu / 100 ml bijelog vina ocat / 2 slobodno područje jaja / 1 velika gljiva, oprana / 1 komad kamen-zemlja integralni kruh
Napraviti
Četka rajčice uljem od repice i stavite ispod srednjeg roštilja s kobasicama i slaninom. Povremeno pomjerite kobasice i slaninu da biste kuhali ravnomjerno. U međuvremenu napunite malu posudu s vodom do tri četvrtine pune, dodajte ocat bijele vina i pocrnite. Pripremite jaja u odvojene čaše. Nježno ih sipati jednu po jednu u posudu. Umiješajte vodu ravnomjerno u smjeru kazaljke na satu tako da se jaja lagano zavrtite i kuhajte četiri do pet minuta. Jednom kada su jaja čvrsto, ali ne pretjerano okrenuta, uklonite žlicom s prorezom i stavite na komad kuhinjskog valjka kako biste uklonili vlagu. Stavite gljiva ispod roštilja uz rajčicu, kobasice i slaninu dvije minute. Pržite kruh i poslužite.
Obrok: pečena nedjelja
Zamjena: Govedina za puretinu
"Ako jedete samo puretinu po Božiću, nedostaje vam", kaže Gray. "Turska je niskog GI-a, mršavih mesa, što je idealno ako pokušavate izgubiti težinu. Plus još uvijek daje 30 g proteina za izgradnju mišića na 100 g i sadrži visoku razinu triptofana, što pomaže u reguliranju apetita.
Bonus: Više energije, manje šećera
Sir Cheddar je veliki izvor vitamina B12 koji pojačava energiju, a slatki krumpir je nizak GI i pomaže regulirati razinu šećera u krvi.
Sastojci (služi 1)
2 - 2,5 kg turske dojke, slane i valjane / ulje repice od 100 ml / 8 srednjih slatkih krumpira, ljušteno i ravnomjerno sjeckani /2 grozdova Chantenay ili dječja mrkva, oprati / ¼ hrpa svježi dragulj listovi, otprilike sjeckani / 1tbsp prirodni jogurt /1 srednje cvjetače, izrezati na 3 cm komada / ⅓ kruh od cjelovitog kruha / 2 tbsp sušene brusnice, grubo sjeckani /2tbsp suhog kadulje / 2tbsp zreli cheddar, ribani / 500g baby špinat, pranje / sol i papar
Pečena puretina
Zagrijte pećnicu na 220 ° C / oznaka plina 7. Pokrijte puricu s pola ulja i sezoni.Pecite 20 minuta, a zatim smanjite toplinu do 170 ° C / oznaka plina 3 i kuhajte još 50 minuta, ili dok se sokovi ne izbrišu. Izvadite iz pećnice i ostavite da se odmorite. Kada je obrok spreman za posluživanje, vratite se u pećnicu na 170 ° C / oznaku plina 3 10 minuta. Koristite sokove za umak.
Pocrnjeni slatki krumpir
Stavite slatki krumpir u posudu hladne vode i ponesite kuhati. Skuhajte jednu minutu, a zatim ispustite. Ulijte preostalo ulje u zagrijanu posudu za prženje, a zatim dodajte slatki krumpir. Pecite 15 minuta. Preokrenite krumpir i kuhajte još 15 minuta. Izvadite iz pećnice i sezoni.
Cvjetača s prženim brusnicom i travom
Donijeti posudu vode do kuhanja. Dodajte cvjetača i pirjati četiri minute. Pomiješajte kruh u hranu. Pomiješajte krušne mrlje u zdjelu s brusnicom, kadulom i sirom. Stavite isušeni cvjetača u posudu topline. Pospite s mješavinom kruha i smeđi ispod srednjeg roštilja.
Dječji mrkva s draguljima
Dovedite tavu vode do kuhanja i dodajte mrkvu. Skuhajte tri do četiri minute dok ne dobijete natječaj, a zatim isušite. Vratite mrkve u tavu i dodajte draguno i jogurt. Dobro promiješajte.
