Kada je riječ o odabiru ugljikohidrata koji prati curry, većina ljudi, naravno, odabiru rižu i naan. Koja je u redu, ali uvelike podcjenjuje potencijal krumpira kao curry carb.
Jednom kada probajte ovaj biftek kofta curry s sag aloo (špinat i krumpir, u biti) recept od HelloFresh, dva puta ćete razmisliti prije posluživanja obične stare riže i naan opet. Krumpir je za pobjedu!
Sastojci (dva jela)
- 1 crveni luk, sjeckani
- 1 češnjaka od češnjaka, ribani
- 2 velika krumpira, sjeckana
- ½ hrpa sjeckani korijandar
- ½ zrnati kumin od tla
- ½tsp kurkuma
- ½ tj. Sjemenke gorušice
- 150 ml vode
- 1 piletina zaliha kocke / lonac
- 250 g mljeveno meso
- 1 x tzv. Tandoori pasta
- 200ml kokosovo mlijeko
- 1 mala vrećica bebe špinat
- ½ vapna
Metoda (45 minuta)
- Sjeckajte crveni luk na komade od oko 2 cm. Peel i reze češnjak. Sjeckajte krumpir (nema potrebe za oguliti) u kocke od 2 cm. Grubo isjeckajte korijander (stabljike i sve).
- Stavite ulje ulja u veliku tavu na srednje topline. Dodajte luk i kuhajte pet minuta dok ne postane mekana. Dodajte češnjak, promiješajte i kuhajte još jednu minutu. Zatim izvadite polovicu ove mješavine i odložite u zdjelu ili na tanjur.
- Dodajte kumin, kurkuma i senfove sjemenke na preostali luk u tavi i kuhajte, neprekidno miješajući, na minutu. Dodajte krumpir i vodu i polovicu kocke ili posude za piletinu. Miješajte da se otopi zaliha. Pokrijte poklopcem, pretvorite vrućinu na nisku količinu i kuhajte dok se krumpir ne kuha (kad možete jednostavno staviti nož u nju) - to bi trebalo trajati 15-20 minuta.
- U međuvremenu stavite govedinu u zdjelu za miješanje s čokoladom soli, dobro mljeti crni papar i pola korijanda. Pomiješajte sve zajedno. Oblikujte smjesu govedine u četiri male kuglice po osobi. Zagrijte kapljicu ulja u tavi i pržite loptice deset do 12 minuta, povremeno miješajući, sve dok se ne posvude i kuhaju.
- Izvadite koftu iz posude i stavite na stranu. Dodajte spremljenu smjesu lukova u istu tavu (bez potrebe za pranje) uz tandoori tijesto. Umiješajte zajedno i kuhajte na srednje niske topline jednu minutu prije dodavanja kokosovog mlijeka. Pomiješajte u preostalu kockarnicu ili lonac i puštite pet minuta. Dodajte koftu i lagano pirjati još tri do četiri minute da lagano smanjite umak.
- Kad se krumpir kuha, izvucite poklopac i pustite da smjesa pukne još nekoliko minuta dok tekućina gotovo nestane, često miješajući kako bi se spasila. Dodajte bebe špinat, a zatim izvadite posudu od vrućine, stavite poklopac i ostavite na stranu pet minuta. Spojite špinat. To je tvoja sag aloo učinio.
- Kada je kofta curry blago smanjena, iscijedite malo limunovog soka i umiješajte ga. Poslužite goveđi kofta curry posut preostalom korijanderom i sag aloo sa strane.
Prehrana (po posluživanju)
energija 683 kalorija Mast 34g od kojih zasićene masnoće 23 g karbohidrat 60g od kojih su šećeri 12g Protein 37 g Sol 4g
Komplet za obroke tvrtke HelloFresh sada nudi recepte bez glutena. Redoslijed na hellofresh.co.uk
